A agricultura do Alentejo pratica-se numa superfície agrícola utilizada (SAU) total de cerca de 2,6 Milhões de hectares (Carta de Uso de Ocupação do Solo de Portugal Continental de 2018)

A superfície agrícola utilizada no Alentejo integra 54% de floresta (dos quais 42% corresponde ao ecossistema do montado), 20% de culturas temporárias de sequeiro e regadio, 14% de pastagens naturais, 7% de olival (sequeiro e regadio), 3% de matos, 1% de vinha e 1% de pomares.